最近、ナッツ類の健康効果に注目が集まっています。
ココナッツ、マカデミアナッツ、くるみなど、よく話題にのぼります。
なかでも、特に高い健康効果で知られているのが「アーモンド」です。
アーモンドと聞くと、「高カロリーで太りやすい」とか「ニキビができてしまう」というイメージを持たれがちです。
しかし、ダイエットや健康志向の人にとっては、お勧め商品なのです。
アメリカのハーバード大学の研究
18歳〜50歳の50人を対象にして、1日の摂取カロリーを男性1500kcal、女性1200kcalに抑えたダイエットを6ヶ月行いました。
その時、低脂肪の食事を行ったグループよりもアーモンドやオリーブオイルなどの不飽和脂肪酸を摂取したグループの方が、効率よく体重減少が見られたんだそうです。
加えて、1年たってもリバウンドがなかったのです。
それは、なぜでしょうか？
アーモンドとは
バラ科サクラ属。
高さ5～6mくらいになる落葉高木。
桃、杏、梅などと近縁の植物。
桜に似た花を咲かせます。
スイート種（甘扁桃）とビター種（苦扁桃）があります。
現在、日本で食用として売られているのはスイート種です。
栄養価
不飽和脂肪酸
食物繊維
アーモンドのダイエット効果が期待できます。
美肌作用
アンチエイジング効果
抗酸化作用を持つビタミンEが豊富なことに加えて、「AGEの生成を抑えてくれる」作用なのです。
見慣れない言葉かもしれませんが、じつは老化や生活習慣病の原因になるとして、最近とても注目を集めています。
ナッツの健康効果に注目が集まる昨今です、
栄養豊かなアーモンドでダイエットできる！
きれいになる！
ということは嬉しいことですね。
アーモンドにそのような効果が期待できるのでしょうか？
アーモンドの栄養や効果的な食べ方などをまとめて紹介しますね。
便秘対策
むくみ体質
貧血対策
食べる目あすは？
アーモンドは、1日に20〜25粒を目安に食べるとよいそうです。
ちなみに、慶応大学医学部の井上浩義教授が以前、被験者32人（半年続けたのは19人）に対して、生活習慣を変えずに毎日、アーモンドを1日に25粒食べてもらいました。
すると、平均して3.4キロのダイエットに成功したということです。
アーモンド25粒のカロリーは、およそ150キロカロリーです。
この分のカロリーが増えたにもかかわらず減量できたわけです。
したがって、アーモンドのダイエット効果は期待大！といえますね。
アーモンドは生がいいの？ロースト？
アーモンドにはローストしたものと生のものがあります。
栄養価としては、どちらを食べてもあまり違いはないようです。
生アーモンドの場合、体内の消化酵素の働きを抑える「酵素抑制物質」を含んでおり、この物質を取り除くには12時間ほど水に浸して皮を取り除く必要があります。
アーモンドは皮の部分にも栄養をたっぷりと含んでいることを考えると、ローストされたアーモンドの方が手軽に効率よく栄養を摂取できるでしょう。
食べ方
アーモンドの細胞はとても硬くて厚いので、栄養の消化・吸収に時間がかかります。
粒のまま食べた場合と、粉末にした場合の消化量を比べると、消化量は粉末の約半分程度しかないらしいです。
そのため、粉砕してサラダにかける、アーモンドミルクにする、ペースト状にして醤油や味噌と混ぜるなど、細かくして食べる方法がおすすめです。
